*¨*•.¸¸❥ Congo Bars aka Chocolate Cookies Bars *¨*•.¸¸❥

Apa itu Congo Bars? Menurut Mr. Wiki, ia adalah blondie (makanan ringan yg dibakar) dengan cip coklat dan dimasukkan walnut atau kelapa. Ia menyerupai brownie coklat tradisional, tetapi mengandungi gula perang. Blondies diperbuat daripada tepung, gula perang, mentega, telur, serbuk penaik, dan vanila, dan juga mungkin mengandungi walnut atau pecans. Blondies sering mengandungi cip coklat putih atau gelap, cip butterscotch, atau cip berperisa lain :-

Kita tengok bahan2 dulu :


Congo Bars
---------------------Source : bakerella.com

• 2 3/4 cup all purpose flour
• 2 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 2/3 cup butter, softened
• 1 lb. light brown sugar
• 3 eggs
• 1 teaspoon vanilla
• 11.5 ounce package milk chocolate chips
• 1 cup chopped pecans (optional)

Method/Cara PenyediaanNya :-
------------------------------------------------

• pic1 - Pertama sekali, masukkan 1 1/2 cawan butter, 2 cawan gula perang dan 1 sudu teh garam. Pukul hingga sebati

• pic2 - Bila sudah sebati, masukkan esen vanila dan telur 6 biji satu per satu. Pukul hingga rata.

• pic3 - Begini rupanya setelah semua telur telah rata.

• pic4 - Masukkan 5 cawan tepung naik sendiri dan 2 cawan coklat cips. Kacau rata.

• pic5 - Adunan adalah agak pekat.

• pic6 - Masukkan adunan ke dalam loyang yang nipis yang telah dialas dengan baking paper.

• pic7 - Kemudian rata menggunakan spatula/sudu hingga penuh loyang.

• pic8 - Potong kiub cadbury sebanyak 1 bar dan susun di atas adunan.

• pic9 - Bakar pada suhu 170° selama 30 minit atau sehingga bahagian atas perang

• pic10 - Tada, ok sudah siap. Potong bentuk segi empat sama baru nampak cantik nanti.

Kerana ni adalah kuih 'western' miss rose mmg kene refer westernnya web ... so, here it is , sorry mmg x translate sbb xnak menghilangkan maknanya ..ok ...takut tersasar nun jauh nnt ...

Source : bakerella.com
Congo Bars

• 2 3/4 cup all purpose flour
• 2 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 2/3 cup butter, softened
• 1 lb. light brown sugar (Oh my and thank you!)
• 3 eggs
• 1 teaspoon vanilla
• 11.5 ounce package milk chocolate chips
• 1 cup chopped pecans (optional)

By mixer:

• Sift flour, baking powder and salt in a large bowl. Set aside.
• Combine butter and sugar using a mixer until blended.
• Add eggs, one at a time to sugar mixture, mixing on low in between each addition.
• Add vanilla and mix.
• Add flour and mix until combined.
• Stir in chips and then pecans.

By hand:

• Sift flour, baking powder and salt into a large bowl. Set aside.
• Stir brown sugar into softened (not melted) butter in another large bowl until butter disappears. You can use the back of your spoon to help incorporate the two together.
• Add eggs one at a time to butter mixture and stir well after each egg.
• Add vanilla, chocolate chips and nuts. Mix well.
• Add dry flour mixture and stir until well combined.

Coat a 13 X 9 pan with non-stick spray and spread batter evenly into dish.
Bake at 350 degrees for 30 minutes or until top is golden brown. Make sure you don’t over bake.

Enjoy! Enjoy! Enjoy!

UPDATE: Hey guys. Seems some of you are having mixed results. Most find these awesome, but some say they’re not done at 30 minutes. I’m starting to think my oven runs hotter than most. So, if the bars aren’t done at 30 minutes and the tops feel like they are getting too brown, then place a sheet of aluminum foil on top and bake a little longer. Use a toothpick to insert and check for doneness before removing from the oven. Also make sure you sifted the dry ingredients and used room temp butter, not melted. The batter should be thick like the photo above.

Read more at http://www.bakerella.com/i-hope-you-have-chocolate-chips-handy/#DQuhHS5D4xqERLzq.99

Akhir kata, quotes about cookies ... Take care of yourself and family ... Manfaatkan hari anda sebaiknya dan ...

 "Life is short, surround yourself with good people and only eat good cookies." #quote



 

•*¨*•.¸¸❥¸ Cream Puffs and ÉClairs •*¨*•.¸¸❥¸

N3 kali ni sy dah combine beberapa resepi cream puffs yang saya dah kumpul dan baca ..so ada yg come from HomeMaker as well as Business Woman. So method terbaik saya dah combine and put it here .. InsyaAllah kalau betul stepsnya menjadi la cream puffs nya yang terbaek di alaf ini dan gebuzz ...salute !! ... Amin Ya Rabbal A'lamin  ... ... Resepi ini dr myresepi juga oleh zaliana untuk puff dan filling dari yani (myresepi) barakallahu fik...                                   /Rujukan dari Tahrunnisah Jali (fb)





Bahan-bahan puff ( menghasilkan 35 biji )
-------------------------------------------------------------

• 125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
• 100 gm butter
• 250 ml air
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh esen vanila
• 3 biji telur (telur ni kalau saiz L 3 biji tp kalau saiz kecik jadikan 4 biji)

Bahan-bahan untuk filling (dibuat terlebih dahulu sblm puffnya)
--------------------------------------------------------------------------------------------

• 2 sudu besar tepung gandum*
• 2 sudu besar tepung jagung*
• 8 sudu besar gula*
• 2 cup susu segar (240ml X2)
• 2 biji telur (L size)
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 sudu besar mentega
• secubit pewarna kuning

Cara-cara utk filling
----------------------------

• 1. --- Masukkan bahan bertanda * ke dalam mangkuk. Masukkan 5 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.
• 2. --- Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
• 3. --- Masukkan semua bahan tadi ke dalam periuk... masak menggunakan api sederhana dan kacau supaya ia tidak berkerak dan hangus...masak sehingga ia pekat berkilat dan padam api.. masukkan mentega. Kacau
• 4. --- Sejukkan filling sebelum dimasukkan ke dalam piping bag ..

Cara-cara untuk puff
-------------------------------

• 1. --- Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih. Didih ganas ya .. api tu kasi besaqkan no ! ... Bila dh didih ganas td... Masukkan tepung,terus kecikkan api ... kacau hingga adunan tak melekat pada periuk dan sebati semuanya. 
• --- Sebaik2nya kacau menggunakan senduk kayu ... 
• --- Masak adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api. Sejukkan.

• 2. --- Pukul semua telur dlm bekas lain terlebih dahulu. saya guna pemukul tangan aka Hand Mixer. Adunan tepung tadi pula letak dlm bekas lain (tgok pic) kemudian masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan tepung .. mix sebati kesemuanya.

• 3. --- Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang seperti pic di bawah. Nozzlekan ke atas baking tray yg di alas parchment paper terdahulu :-

• --- Nampak muncung2 puff tu kan, celup jari dalam air dan tekan sikit spy tenggelam hujung tanduk itu..supaya hasilnya nanti pun cantik.

• 4.--- Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik. Oven hendaklah dipanaskan dulu. Bakar dalam suhu 200 darjah celcius api atas bawah tuk 15 minit pertama sehingga ingga permukaan puff kecoklatan.
• --- Bila doh dh naik gemok bulat comel..turunkn suhu kpd 180'c...dan teruskn pembakaran smpai warna bertukar coklat kperangan.
• --- Kedudukan dulang biarlah ditengah2 supaya permukaan dan bawah cream puff sekata masaknya dan suhu yang panas membantu puff naik dengan sempurna.

• 5. --- Pastikan puff telah benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari oven. Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di dulang dan telah berwarna kuning kecoklatan sedikit. 
• Jika dikeluarkan sebelum cukup masak,puff akan turun dan tidak berongga di dalamnya. jangan bukak oven sebelum tamat tempoh ye.. kalau tak mmg puff turun melepek...

• 6. --- Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan filling ke dalamnya :) .. The more filling the merrier hehehe :))

• 7. --- Untuk É-Clairs pula, bentukkan seperti oblong, masukkan filling di tengah2nya seperti di bawah :-

• 8. --- Selepas itu masakkan Cooking Chocolate dengan cara Double-Boiled Method dan celupkan ÉClairs tadi seperti di bawah :-

• 9.--- Boleh hiaskan mengikuts peberet cara uols may be leh letakkan whipping cream n cherries ...mengancam jadinya ÉClairs anda :D  :-

An éclair is an oblong pastry made with choux dough filled with a cream and topped with icing. The dough, which is the same as that used for profiterole, is typically piped into an oblong shape with a pastry bag and baked until it is crisp and hollow inside... ---- Wikipedia

see y'all >_<

--@*@--

•*¨*•.¸¸❥ Roses Blossom Apple Pie •*¨*•.¸¸❥

The goal is a crisp, flaky crust. Pies are served straight from the dish in which they were baked. A tart is a sweet or savory dish with shallow sides and only a bottom crust. Tart crusts are usually made from pastry dough : traditionally flour, unsalted butter, cold water, and sometimes sugar - (yeke sama je aku tgk receipe doughnya ...x betui la mr. wiki ni )..Oh ya, sy x 'translate' sbb takut hilang the 'deepest' meaning tu hahah (sebenarnya 'M-A-L-E-H' tu) .....Some say tart tu 'open' dish with 'small2' portion, pie is 'covered' and comes in 'large' size ...ye lah kot ....

BAHAN-BAHAN PASTRI :-)

• 300 gram tepung halus (superfine flour) or tepung gandum pun boleh
• 120 gram mentega, disejukkan dan dadu kecil
• 40 gram lemak sayur @ shortening
• 1 camca teh gula aising
• 1/3 camca teh garam
• 4 - 5 camca besar air ais

BAHAN-BAHAN INTI :-)

• 3 biji epal hijau, kupas kulit, buang empulur dan didadu
• 1/3 cawan kismis - optional
• 2 1/2 camca besar gula perang (boleh tambah kalau suka lebih manis)
• 1/2 camca teh serbuk kulit kayu manis
• 2 camca besar penuh mentega
• 1 camca besar penuh tepung jagung
• 1/4 camca teh garam

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

• 1 kuning telur*
• 1/2 camca teh esen vanilla*
• 1 camca besar susu cair*(*dikacau rata) - optional, sy x letak pun

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK PASTRI :- 

• Satukan tepung, gula aising dan garam, kacau rata. Masukkan mentega sejuk dan lemak sayur. Gaul ramas dengan hujung jari sehingga mendapat teksture seperti serbuk roti. Masukkan esen vanila dan air ais sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan dan bungkus dengan plastik. Simpan dalam peti sejuk 30 minit. 
• Ringkasan pastry spt pic di bawah ya :-

UNTUK PAI EPAL :- 

• Potong buah epal seperti pic di atas  Bersihkan biji dan empulur (core in english >_<) di tengah2nya terlebih dahulu dan dihirsi2 nipis.

• Aturkan di atas dulang, taburkan gula pasir + serbuk kayu manis di atasnya dan bakar sekejap dalam 5 mins or so. Terbalikkan dan taburkan campuran gula + kayu manis disebelahnya pula. Bakar semula sekejap.

• Canaikan kulit pai kepada bentuk empat segi tepat (mcm bentuk 4 segi tepat la ms skool dulu ckp hehehe) . Susunkan epal tadi seperti pic di bawah jugak, letak di tengah2 kulit pai tadi. ...

• Gulungkan seperti pic di atas menjadi bentuk 'roses'.

• Susun dalam baking pan dan bakar selama 10-15 mins menggunakan suhu 150-180C. 

:: Tips2 Menghasilkan Kerak Pai (Pie Crust) Yang Sempurna (Perfecto !) :-
Source : Karangkraf
 

1. Pastikan semua bahan sejuk

• Rahsia pertama, potong marjerin kepada kiub kecil dan simpan ke dalam peti sejuk di bahagian sejuk beku sementara anda sedang  menyediakan bahan lain. Sediakan secawan air dengan beberapa ketul ais dan simpan di dalam peti sejuk.

2. Hanya guna marjerin sebenar

• Marjerin bukan sekadar memberi rasa rangup tetapi ia memberi rasa lemak yang sedap dinikmati. Elak menggunakan marjerin yang bercampur-campur jenama.

3. Guna mangkuk besar

• Pastikan anda menggunakan mangkuk yang lebar dan besar untuk memudahkan anda menggaul bahan-bahan kering dengan rata.

4. Elak gaul terlalu lama

• Masukkan kiub marjerin yang sejuk ke dalam bahan-bahan kering dan mulakan gaul menggunakan pengisar pastri atau tangan. Jika menggunakan tangan, anda hanya perlu tekan marjerin menggunakan jari dan berhenti sebaik saja anda dapat campuran kasar.

5. Guna cecair dengan betul

• Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit dengan mengacau menggunakan spatula getah. Anda mungkin memerlukan 3/4 cawan air untuk menyatukan tepung dan marjerin bersama. Sekali lagi, elak terlebih menggaul sebaliknya memadai apabila ia menjadi doh dan tidak melekat pada mangkuk.Buat doh menjadi bulat, potong kepada dua bahagian. Bungkus ke dalam plastik dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam (some say 1/2 jam) sebelum digunakan.

• Ramai yang 'mengaku kalah' apabila suami dan anak-anak meminta anda membuat pai telur, pai ayam, pai epal atau apa saja jenis pai. Diharap tip ini tidak membuat kerak pai anda pecah-pecah dan hancur ketika dicanai dan keras ketika dimakan.

 

EKSTRA Tips   :

• Ada yang memilih marjerin atau shortening. Ada juga memilih air kosong, air susu atau buttermilk sebagai bahan pencair untuk menyatukan bahan marjerin dan tepung. Namun, bahan dibawah ini sudah mencukupi untuk mendapatkan kerak pai yang baik.

• 2 1/2 cawan tepung serbaguna
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu teh garam
• 8 oz marjerin 'unsalted'