Blog ni ibu
HAZYQ punya aka MISS ROSE!.. Bubu rose is tryin' her BEST as she could to feed me the YUMMY
YACKY MUMMY food .. kekadang OK, kekadang KO hihihi..coz I'm the JUDGE/TASTER cum MANGSA keadaan. May u all got some ideas and thanks a lot for dropping by ya ..ALLAH
BLESS and HAVE A NICE DAY ..I Believe that Actually, EveryOne Can Cooked Her Own Way ~@ RAQHLY HAZYQ @~
I luv foood coz .. The Belly RULES The MIND!.. ~Spanish Proverb
*¨*•.¸¸❥¸ About Me *¨*•.¸¸❥¸
Salam and Hi ya'll ..
Blogging is my Passion .... I ain't NO EINSTEIN but I do love to explore and share what I've learned so that others can benefit from my blog ;p digalakkan meng'copy' tuk manfaat bersama, no hal pun, min halalkan.. If it is for GOODNESS just take it if not then else LEAVE it.. Ilmu yang berguna itu boleh memberi syafaat nanti ..InsyaAllah
Thanks for stopping by and have a nice day to ya'll ..
" There is no sincerer love than the love of food - George Bernard "
" The first law of dietetics seems to be: if it tastes GOOD, it's BAD for you heheh ".
Success Consists Of Going From Failure To Failure Without Loss Of Enthusiasm –Winston Churchill">
"I am No CHEF I am A MOTHER !"
/* - XOXO (Hug N' Kissess).. Just call me - Miss Rose
•*¨*•.¸¸❥¸ Total PageViews •*¨*•.¸¸❥¸
@CopyRights 2020 - Redroses2u.Net e-Boutique (MA0137110-W). Powered by Blogger.
happy malaysia day gaisss ...jom buat cupcake lotus biscoff yg viral sejak 2 menjak ni, recipes leh suaikan ikut selera memasing ya ...just bg idea jek ... ok jom kita start ... biscoff ni leh tahan jugak mahainya wei ..aduuhhh ... pdhal rasanya xde la da bomb sgt tp bg penggemar cafein or coffeee leh cuba-try-test ..heee ...
•¨•.¸¸❥ Pukul telur dan gula sehingga kembang / putih, approximate 7-15 mins ...
•¨•.¸¸❥ Meanwhile menunggu tu bolehlah ayakkan sponge mix + cocoa powder + baking powder + bicarbonat soda (even sponge mix mmg dah ada gula but if you sift and then the granule gula tu dah remains)
•¨•.¸¸❥ Lepas tu masukkan sponge mix sikit2 sampai habis, boleh rendahkan mixer sbb xnak bg tepung tu terpercik (mcm air ke??) ke serata dapur ...
•¨•.¸¸❥ Lepas tu masukkan ovalette dan pukul lagik sampai ice cream peak (sofpeak)
•¨•.¸¸❥ Cairkan mentega dengan kaedah double boiler sehingga cair, boleh juga gunakan minyak masak tp hasilnya kureng gebu gitu, tp sokay jek ...
•¨•.¸¸❥ Letakkan batter sedikit dalam paper cup, marblekan ngan salted caramel + bavarian cream, penuhkan batter shngga 3/4 cup
•¨•.¸¸❥ Bakar pada suhu 140C selama 20-25 mins. Selepas itu letakkan atas wayer rack ... sejukkan ..
•¨•.¸¸❥ Putarkan whipped cream + expresso + brown colour .. leh buat swirl/rosette atas cupcake ... hias ikut suka ya ... min letak biscoff crumb atas tu ... n pacakkan swiss roll ... sejukkan dlm freezer dan walla .. it's doneee ...
------------------------------------------------------------------------------------------ ¨•.¸¸❥ Jelita Marble Cake (Kek Marble Jelita) ¨•.¸¸❥ ------------------------------------------------------------------------------------------ /* Bahan2Nya :-) */ ----------------------------- ¸✿ 250 gm sponge mix - min guna 'optima' version ¸✿ 5 biji telur gred A - lau gred B jadi 6 biji ¸✿ 3 sdb gula icing - letak lebih if nk manis ¸✿ 60ml air masak suhu sederhana (if nak letak perasa like pandan, put with this boiled water) ¸✿ 60ml corn oil or butter - i used butter, melted ¸✿ 1/2 tsp ovelette ¸✿ 1 tsp bicarbonat soda ¸✿ 1 tsp baking powder ¸✿ 1 tsp vanilla essence ¸✿ 1/2 tsp garam
/* Cara2 MembuatNya :-) */ ------------------------------------------ •¨•.¸¸❥ Pukul telur dan gula sehingga kembang / putih, approximate 7-12 mins ... •¨•.¸¸❥ Meanwhile menunggu tu bolehlah ayakkan sponge mix + baking powder + bicarbonat soda (even sponge mix mmg dah ada gula but if you sift and then the granule gula tu dah remains) •¨•.¸¸❥ Lepas tu masukkan sponge mix sikit2 sampai habis, boleh rendahkan mixer sbb xnak bg tepung tu terpercik (mcm air ke??) ke serata dapur ... •¨•.¸¸❥ Lepas tu masukkan ovalette dan pukul lagik sampai ice cream peak (sofpeak) •¨•.¸¸❥ Cairkan mentega dengan kaedah double boiler sehingga cair, boleh juga gunakan minyak masak tp hasilnya kureng gebu gitu. •¨•.¸¸❥ Masukkan masuk air panas (boiled water, if nak letak perasa like pandan, put bersama this air) sikit2. •¨•.¸¸❥ Pukul lagi adunan smpi gebu .. keje kita pukul jek kot hikhik .. •¨•.¸¸❥ Buat lorekan/marble ikut suka - for beginner buat lorekan senang2 jek sbb mak aii susah gek lukis atas kek ni yo ... •¨•.¸¸❥ Memula colorkan ikut suka 3-4 jenis gittew n then layerkan ikut turutan ..buat smpi habis ... lau xnak layer or color2 pun left it plain gittew ... •¨•.¸¸❥ tuk bhgn atas tu buat 3-6 polka dot using 3-4 color and then buat circle to make the roses, daun tu titikkan 2-3 color mak kau ijau ... using all the creativity there ... •¨•.¸¸❥ Bakar pada suhu 150-160C selama 30-40 mins. Selepas itu terbalikkan atas wayer rack so that the cake will flatten ... sejukkan .. n it's doneee ... ~* Semoga Bermanfaat . InsyaAllah .. *~ #kekmarblejelita #jelitamarblecake #spongecake #kuihmuihmelayu #pelbagaireakfast #pelbagaiminumpetang
kat bawah sekali ada tips2 tuk hasilkan roti yg gebuz ya ...baru tbaca tadi, so insyaAllah leh tlg kawan2 ...min pun trying to make roti gebuz tahap bakery ni ..so, kita sama2 learning ya .. lesson to learn kata oghang .. “How much you can learn when you fail determines how far you will go into achieving your goals.” ― Roy Bennett
/* Cara2 MembuatNya :-) */
------------------------------------------
👉 masukkan semua bahan ke dalam bread maker mengikut turutan bahan2 di atas ya ..
👉 tekan setting knead/basic..uli selama 30 minit atau doh licin dan elastik
👉 rehatkan doh selama 10 minit ..timbang doh 14 gm x 5
👉 letak inti kacang (or any) dan bulatkan kemas - min guna bavarian creme & salted caramel
👉 susun ke dalam paper cup dan biarkan kembang
👉 bakar suhu 150C api atas dan bawah selama 15 minit atau sehingga masak
/* Penghasilan Roti Yang Lembut & Tidak Kering */
------------------------------------------------------------------------------
Tip2 nie diambil dari blog www.anieyzdelight.blogspot.com
TIPS MENGHASILKAN ROTI YANG LEMBUT DAN TIDAK KERING
Pada pendapat sy, ini hasil dari selalu sy memporak perandakan resipi asal dari penyumbang asal. Maaf ye kawan-kawan yang telah menyumbang resipi. Jika sy menggunakan 100% tepung roti, sy tak berapa suka kerana rasanya agak kenyal dan macam Afai dan Adna cakap nanti ia kering. Jadi sy suka campurkan tepung kek/ tepung superfine. Kalau di Singapura gunakan Prima Cake Flour (Tepung Kek), di Malaysia boleh beli Tepung Superfine Bluekey.
1) Penggunaan campuran Tepung Roti dan Tepung Superfine
Kalau anda perhatikan resipi Soft Butter Bun Chanel, ia menggunakan campuran Tepung Roti dan juga Tepung Superfine. Alhamdullilah resipi ini menghasilkann roti yang gebu dan juga lembut. Selain itu sy juga suka menggantikan mentega dan menggunakan shortening.
2) Menggunakan 100% shortening
sy buat rujukkan resipi Basic Bread Recipe sumbangan Saudari Roshayati Johari http://resipidiana.blogspot.com/2006/09/mixed-vegetable-breads-dan-sardine.html. Resipi ini sy telah banyak kali menggunakan untuk menghasilkan Mixed Vegetable Bread, Sardin Buns, Red Bean Stollen, Hotdog Buns, ehh macam-macam boleh buat gunakan resipi ini. Terima kasih Roshyati sudi berkongsi top class resipi dengan sy dahulu.
Bila anda perhatikan resipi tersebut, sy telah menggunakan 80 gram shortening. Maaf ya Roshayati (penyumbang asal resipi). Resipi asal menggunakan 40 gram mentega dan 40 gram shortening. Bila sy tanyakan dengan Roshayati dahulu beliau kata boleh gunakan 100% mentega atau 100% shortening ataupun guna 40 gram mentega dan 40 gram shortening.
sy akui, ada kelainan sikit dari segi teksture bila sy menggunakan shortening bila membuat roti. Sejauh ini sy jarang menggunakan bread improver ataupun bread softerner, kerana dengan resipi yang telah sy olah sedikit ia dapat hasilkan roti yang memang lembut macam kat kedai roti.
3) Teknik membakar roti
Bila kita membakar roti, kalau boleh gunakan suhu yang sederhana. Suhu ketuhar yang terlalu tinggi mungkin akan menghasilkan permukaan roti yang agak keras berbanding dengan roti yang kita bakar secara sempurna. Kalau anda mempunyai bread machine, anda boleh bayangkan bread machine itu mengambil masa 45 minit - 1 jam untuk membakar sebuku roti. Dan sudah pasti suhu yang digunakan pun sederhana rendah untuk mendapatkan permukaan roti yang menawan. Jadi gunakan suhu 160 – 180 darjah C untuk membakar roti anda.
Setelah roti naik, sy akan sapukan dengan bancuhan telur (1 biji telur + 1 sudu besar susu segar). Bancuhan telur yang dicampur dengan sedikit susu segar dapat menghasilkan permukaan roti yang menawan. Setengah masa waktu membakar sy akan keluarkan roti dan sapukan lagi dengan bancuhan telur. Dan sambung waktu membakar roti sehingga ia sempurna dibakar.
4) Roti yang baru keluar oven – Apa perlu anda buat?
Bila roti keluar dari oven, sy terus sapu dengan mentega permukaan roti. Selain dari permukaan yang menawan dan kilat ia juga dapat mengekang moisture didalam roti dan hasilnya roti tidak akan kering.
5) Jika anda ingin menyimpan roti anda. Boleh anda tutup roti anda dengan tuala supaya ia tidak mudah kering, ataupun cara yang paling bersih simpan dalam Tupperware. InsyaAllah roti tidak akan kering dan sentiasa lembut.
Pernah tak kita cuba beli satu buku roti. Roti tersebut pasti mempunyai tarikh dimana ia dihasilkan dan tarikh expire. Roti tersebut didalam bungkusan plastic bukan. Dan semakin hari kalau kita tidak makan roti tersebut bila kita pegang teksturenya pun agak kering sedikit berbanding sewaktu kita baru membelinya.
Sejauh ini dua resipi diatas bila sy cuba dan simpan roti selama 2 hari didalam oven yang pintunya tertutup, ia masih kekal tahap kelembapan dan juga kelembutannya. Cubalah nanti anda dapat bezakan hasilnya.
Thank Q.. berkongsi bersama2 kami…
PERBEZAAN ANTARA BREAD SOFTENER DAN BREAD IMPROVER
Fungsi Bread Softener adalah untuk melembutkan adunan roti dan roti yang dihasilkan adalah seperti dikedai roti.
Bread Improver/ Bread Improver Supertex pula adalah untuk memendekkan masa doh mengembang, jadi sewaktu proses adunan roti diperap dapat dipendekkan. Sekiranya kita tidak menggunakan Bread Improver, yis yang digunakan dalam adunan roti tersebut yang akan memberi reaksi untuk mengembangkan gluten di dalam adunan tersebut.
sy juga suka menggunakan vegetable shortening bila membuat roti menggantikan mentega. Vegetable shortening ini dapat memberi rasa lemak pada roti dan roti rasa lebih sedap dan juga pada pendapat sy roti sy lebih lembut berbanding dengan menggunakan mentega.
Tips yang dapat sy berikan jika membuat roti, setelah selesai membakar roti sapukan roti dengan mentega sewaktu ia masih panas selain roti itu kelihatan cantik ia juga dapat melembutkan roti dan roti sy sampai esok pagi pun masih lembut. Suhu oven juga memainkan peranan penting, jangan membakar roti menggunakan suhu oven yang terlalu panas gunakan kepanasan 160 – 170 darjah C dan bakar sehingga ia masak dan kekuningan. Bila roti telah sejuk boleh simpan dalam bekas kedap udara supaya kelembapan dan kelembutan roti dapat bertahan.
Lagi satu tips, bila kita hendak menggunakan telur untuk sapu permukaan roti bancuh 1 biji telur dengan 1 sudu besar susu segar, penggunaan susu segar dapat memberi roti kekuningan yang lebih cantik berbanding dengan hanya sapu telur pada permukaan telur.
Untuk Roti Manis, sy akan bancuh air panas dengan gula. Sewaktu roti telah selesai dibakar sy akan sapukan diatas roti untuk memberi kemanisan pada roti tersebut.
----------------------------------------------------------- SOFT BUTTER BUNS CHANNEL Sumber: Channel2004
----------------------------------------------------------- Bahan2Nya :-
--------------- •¨•.¸¸❥ 250 gram tepung high protein/ tepung roti •¨•.¸¸❥ 50 gram tepung superfine •¨•.¸¸❥ 50 gram gula kaster •¨•.¸¸❥ 1 sudu teh garam •¨•.¸¸❥ 2 ½ sudu besar tepung susu •¨•.¸¸❥ 1 ½ sudu teh yis •¨•.¸¸❥1 biji telur (kecil) •¨•.¸¸❥30 gram mentega, dilembutkan pada suhu bilik •¨•.¸¸❥140 ml air Untuk Glazing:-
------------------------------ •¨•.¸¸❥1 biji telur, dipukul sedikit •¨•.¸¸❥Mentega cair, untuk sapu atas roti Cara2 MembuatNya :-
---------------------------•¨•.¸¸❥ 1) Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan uli sehingga menjadi doh. •¨•.¸¸❥ 2) Masukkan mentega dan uli sehingga doh menjadi licin dan lembut. Perap doh selama 2 jam. •¨•.¸¸❥ 3) Selepas doh diperap, uli roti sekali lagi dan bahagikan doh mengikut besar yang anda suka. Biarkan ia seketika selama 10 minit. Kemudian bentukkan roti dan boleh anda isikan inti mengikut selera masing-masing. •¨•.¸¸❥ 4) Atur roti yang telah disediakan kedalam loyang 4 persegi yang telah dilenser dengan mentega dan disalut dengan sedikit tepung. Perap sehingga roti naik 2x ganda. •¨•.¸¸❥ 5) Panaskan ketuhar pada suhu 200C. Sapukan roti dengan telur dan bakar selama 15 minit atau sehingga kekuningan. Bila roti telah masak keluarkan dari oven dan sapukan dengan mentega cair. •¨•.¸¸❥ 6) Sejukkan roti selama 5 minit sebelum disejukkan diatas redai. Nota: Roti yang Channel buat telah diisikan dengan kuib mentega yang kecil dan juga sedikit garam, beliau juga telah paipkan kastad segera diatas roti sebelum dibakar. Catatan :- adunan ni 2x kali ganda. 1 adun mcm tak cukup jer... hehe...
salam gaiss, min bg idea buat sweet dessert hujung minggu ya .. agak ketinggalan ketapi psl kek marble jelita viral ni tp xpe la kan hikhik ... bahan2nya simple dimple jek .. lau xnak guna sponge mix campur jek tepung + b powder + b soda ..same jek .... ok yuk kita try kek viral ni hikhik .... oh ya, this is basic sponge cake ya, so leh amik recipes ni & adjuss ikut suka, cut 2-3 layer, put any fillings & decorate as desire ... min x asingkan yolk & white like mcm others ya sbb yg ni hak ni mmg takat gebuzz dewa da hikhik but if nak 'separate' pun ok juga ....
------------------------------------------------------------------------------------------ ¨•.¸¸❥ Jelita Marble Cake (Kek Marble Jelita) ¨•.¸¸❥ ------------------------------------------------------------------------------------------ /* Bahan2Nya :-) */ ----------------------------- ¸✿ 250 gm sponge mix - min guna 'optima' version ¸✿ 5 biji telur gred A - lau gred B jadi 6 biji ¸✿ 3 sdb gula icing - letak lebih if nk manis ¸✿ 60ml air masak suhu sederhana (if nak letak perasa like pandan, put with this boiled water) ¸✿ 60ml corn oil or butter - i used butter, melted ¸✿ 1/2 tsp ovelette ¸✿ 1 tsp bicarbonat soda ¸✿ 1 tsp baking powder ¸✿ 1 tsp vanilla essence¸✿ 1/2 tsp garam
/* Cara2 MembuatNya :-) */ ------------------------------------------ •¨•.¸¸❥ Pukul telur dan gula sehingga kembang / putih, approximate 7-12 mins ... •¨•.¸¸❥ Meanwhile menunggu tu bolehlah ayakkan sponge mix + baking powder + bicarbonat soda (even sponge mix mmg dah ada gula but if you sift and then the granule gula tu dah remains) •¨•.¸¸❥ Lepas tu masukkan sponge mix sikit2 sampai habis, boleh rendahkan mixer sbb xnak bg tepung tu terpercik (mcm air ke??) ke serata dapur ... •¨•.¸¸❥ Lepas tu masukkan ovalette dan pukul lagik sampai ice cream peak (sofpeak) •¨•.¸¸❥ Cairkan mentega dengan kaedah double boiler sehingga cair, boleh juga gunakan minyak masak tp hasilnya kureng gebu gitu. •¨•.¸¸❥ Masukkan masuk air panas (boiled water, if nak letak perasa like pandan, put bersama this air) sikit2. •¨•.¸¸❥ Pukul lagi adunan smpi gebu .. keje kita pukul jek kot hikhik .. •¨•.¸¸❥ Buat lorekan/marble ikut suka - for beginner buat lorekan senang2 jek sbb mak aii susah gek lukis atas kek ni .. •¨•.¸¸❥ Bakar pada suhu 150-160C selama 30-40 mins. Selepas itu terbalikkan atas wayer rack so that the cake will flatten ... sejukkan .. n it's doneee ... ~* Semoga Bermanfaat . InsyaAllah .. *~ #kekmarblejelita #jelitamarblecake #spongecake #kuihmuihmelayu #pelbagaireakfast #pelbagaiminumpetang
N3 kali ni pasal cheesecake leleh ...lum try lagi these recipes tp rasanya saya akan opt for sponge cake not this ingredients yang kat bawah la ( i ni mmg span ..span ...span ...sbb suka kegebuannya) ..- texture lebih halus and ringan/fluffy gitu ...However uols leh try recipes kat bawah ni ..xyah fenin kepala ...i cerewet sikit hehehe ...>_< ...bagi yang berminat leh try SPONGE CAKE cara saya DI SINI...You know what, i always think of cheesecake leleh ni ada cheese in the cake ..heheh ...lelehnya cheese bersifat luaran sahaja dan ini adalah kenyataan penafian semata2 ahaks ...
Version 1
Bahan2 Untuk Kek :
100 g tepung hongkong * - as for i akan guna cake flour (struktur ringan)
60 g tepung jagung*
1 sudu kecil baking powder*
1 sudu besar ovalette
100 g gula kastor
4 biji telur (husna guna telur gred A)
2 biji kuning telur
50 ml air sejuk (air dari peti sejuk)
75 g mentega cair
1 tsp vanilla essence
Cara Penyediaanya :-
1. Ayakkan dahulu bahan yg bertanda *.
2. Campur semua bahan di atas kecuali mentega cair. Pukul sampai gebu baru masukkan mentega cair. Putar lagi, sebatikan.
3. Sediakan acuan yg telah dialas dgn kertas minyak atau yg telah disapu dengan sedikit butter.
4. Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 45minit. Guna api atas dan bawah. Inilah hasilnya sebelum dibakar.
Ini hasilnya setelah dibakar. Menurut penulis blog keknya gebu, yelah kot ... Antara bahan2 yang digunakan :- Hilmet cheese ada ditunjukkan di kanan
Cara Penyediaan Topping & Filling Cream :
250 g cream cheese
120 g susu pekat manis
50 ml UHT whipping cream
(satukan ketiga bahan & putar sehingga tidak berketul-ketul)
Untuk Topping Cheese Leleh :
1 buku HIMELT CHEESE dalam 250g (sesuai untuk
snow cheese cake, roti, sandwich, burger dan pelbagai kegunaan kerana
ianya adalah 'HEAT STABLE CHEESE' - gambar seperti di atas)
(parut.. dicadangkan parut halus supaya kek tidak muak ketika dimakan)
Methos Penyediaannya :-
1. Kek yg dimasak tadi sejukkan dulu kemudian bahagi kepada 2 keping, husna bahagikan kepada 2 keping guna benang. - boleh gunakan alat dinamakan cake leveler, trust me lebih baik resultnya ...benang nnt kek x sama level .... 2. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
3. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
4. Akhir sekali, taburkan HIMELT CHEESE yg telah diparut tadi keseluruh kek sebagai topping.
5. Sebelum di makan.. masukkan dalam peti ais dulu yee.. dalam 1-2 jam. lepas tu baru potong.
Inilah hasilnya setelah berusaha ...usaha tangga kejayaan heheh hasilnye.. kek yang sgt2 lembut
100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour
60 gram tepung jagung (maizena)
50 gram air sejuk (dr peti ais)
1 sudu teh baking powder- tak letak
2 sudu makan ovelet
75 gram mentega (dicairkan)
izah tambah esen vanilla
UNTUK KRIM
1 kotak cream cheese philadelphia
1/2 tin susu pekat manis- izah letak sekadar manis pada selera
(satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.
UTK TOPPING
1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)
Dicadangkan parut halus supaya kek tidak muak ketika dimakan.
Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar. 2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir
sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat. 3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C. *izah bakar kek menggunakan kaedah waterbath 5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian. *izah potong kek menggunakan benang - i guna cake leveler or bread knife/serrated knife (gambar seperti ditunukkan) 6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya. 7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek. 8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya. 9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.
Kepada yang nak rasa kek ni boleh la try buat atau kepada penduduk sekitar Ampang boleh order dengan saya. :-). Didatangkan dengan 2 size. Boleh berhubung dengan saya tru emel baisku09@gmail.com. Pickup point recommended ialah TESCO AMPANG.
*/
